マンゴーソースは他のお菓子でも使えるので覚えておくと便利です。(｀･ω･´)
使っている材料、道具の紹介。
スーパーバイオレット https://amzn.to/2K51ERo
ココナッツシュガー https://amzn.to/2YWOYOO
Recipe
150g mango puree
40g granulated sugar
5g lemon juice
30g neutral glaze
90g cake flour
5g baking powder
25g granulated sugar
10g coconut sugar
60g egg
60g mango puree
30g coconut milk
5g olive oil
80g whipping cream
4g granulated sugar
10g coconut milk
マンゴーピューレ 150g
グラニュー糖 40g
レモン汁 5g
ナパージュヌートル(非加熱用) 30g
スーパーバイオレット(薄力粉) 90g
ベーキングパウダー 5g
グラニュー糖 25g
ココナッツシュガー 10g
卵 60g
マンゴーピューレ 60g
ココナッツミルク 30g
オリーブオイル 5g
生クリーム40% 80g
グラニュー糖 4g
ココナッツミルク 10g
作り方
1 マンゴーピューレ グラニュー糖 レモン汁を手鍋に入れ、沸騰させ少し水分を飛ばします。
2 少しとろみが出たらナパージュヌートルを入れ、綺麗に混ざったら裏漉しし密着ラップをして冷まします。
3 ボールに濾し器で濾した粉類を入れ、グラニュー糖 ココナッツシュガーを合わせます。
4 卵を少し泡だて、マンゴーピューレ ココナッツミルクを合わせます。
5 4を3に入れ綺麗に混ぜ込みます。
6 綺麗に混ざったらオリーブオイルを入れ混ぜます
7 テフロン加工のフライパンを弱火にかけ、6を1/3入れ2〜3分焼きます。(テフロン加工のフライパンに油を引くとまだら模様になるので注意。)
8 綺麗に色が付いたらひっくり返し、裏面も色がつくまで2分ほど焼きます。(色が付いても表面の様な色付きはしません。)
9 残りの生地も同じ様に焼きます。
10 ボールに生クリーム グラニュー糖を入れ泡だて、泡立ったらココナッツミルクを入れます。(生クリームの立ち過ぎに注意！)
11 パンケーキを皿におき、生クリーム マンゴー マンゴーソースでデコレイションして完成です。
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How to make Google translate
1 Mango puree Granulated sugar Lemon juice is put in a hand pan and boiled to remove a little moisture.
2 When a little thickened, put a nap junotle and mix it neatly.
3 In a bowl, put the powder filtered through a strainer and add granulated coconut sugar.
4 Whisk the eggs a little and add the mango puree coconut milk.
5 Put 4 in 3 and mix neatly.
6 When mixed well, add olive oil.
7 Put a teflon frying pan over low heat, add 1/3 of 6 and bake for 2-3 minutes. (Note that if oil is drawn on a teflon frying pan, it will become mottled.)
8 If the color is beautiful, turn it over and bake for about 2 minutes until the back side also becomes colored. (Even if it is colored, it will not be colored like the surface.)
9 Bake the remaining dough in the same way.
10 Put fresh cream granulated sugar in a bowl and add coconut milk. (Be careful not to stand too much cream!)
11 Place pancakes on a plate and decorate with fresh cream mango mango sauce.
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